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コープ商品を使ったおすすめレシピ

豆乳レモン鍋

まろやかな豆乳に、ほんのりレモンが香る、後味さっぱりヘルシー鍋
豆乳レモン鍋

材料(2人分)
国産大豆の調製豆乳(フクユタカ) 300ml
白菜(ざく切り) 1/8個(250g)
長ねぎ(斜め切り) 1/2本(50g)
えのきだけ(石づきを取って半分の長さに切る) 50g
木綿豆腐(食べやすい大きさに切る) 1/2丁(150g)
豚薄切り肉(半分に切る) 120g
にんじん(薄切り) 4枚
国産レモン(輪切り) 4~6枚
(A)水 300ml
(A)顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
(A)みそ 40g(大さじ2・1/4弱)
(A)塩 小さじ1/4
作り方
  • 鍋にAを合わせ、レモンと豆乳以外の具材をすべて入れて中火で煮る。
  • 具材に火が通ったら「国産大豆の調製豆乳(フクユタカ)」を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 仕上げにレモンをのせる。
ポイント

・豆乳と豆腐を使用することで、コレステロール控えめの鍋料理になります。
・豆乳を最初から入れると分離しますので、具材に火が通ってから加えてください。