豆乳レモン鍋
まろやかな豆乳に、ほんのりレモンが香る、後味さっぱりヘルシー鍋
豆乳レモン鍋
材料（2人分）
 国産大豆の調製豆乳（フクユタカ） |
300ml |
|---|---|
| 白菜（ざく切り） | 1/8個（250g） |
| 長ねぎ（斜め切り） | 1/2本（50g） |
| えのきだけ（石づきを取って半分の長さに切る） | 50g |
| 木綿豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（150g） |
| 豚薄切り肉（半分に切る） | 120g |
| にんじん（薄切り） | 4枚 |
| 国産レモン（輪切り） | 4～6枚 |
| （A）水 | 300ml |
| （A）顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| （A）みそ | 40g（大さじ2・1/4弱） |
| （A）塩 | 小さじ1/4 |
作り方
- 鍋にAを合わせ、レモンと豆乳以外の具材をすべて入れて中火で煮る。
- 具材に火が通ったら「国産大豆の調製豆乳（フクユタカ）」を加え、ひと煮立ちさせる。
- 仕上げにレモンをのせる。
ポイント
・豆乳と豆腐を使用することで、コレステロール控えめの鍋料理になります。
・豆乳を最初から入れると分離しますので、具材に火が通ってから加えてください。
