生協くまもと

よくある質問・お問い合わせ

資料請求・加入申込はこちら

  • ホーム
  •  > コープ商品を使ったおすすめレシピ

文字サイズ

コープ商品を使ったおすすめレシピ

鶏の塩から揚げ

実は、浅漬けの素は万能調味料なんです。
漬けてしっとり。鶏の塩から揚げ

材料(4人分)
鶏むね肉 2枚(約600g)
サニーレタス 1枚
溶き卵 1個分
小麦粉 小さじ4
揚げ油 適量
片栗粉 適量
レモン 適量
(A)浅漬けの素 マイルド 100ml
(A)にんにく(すりおろしたもの) 小さじ1
(A)しょうが(すりおろしたもの) 小さじ1
(A)ごま油 小さじ1
(A)酒 大さじ1

<下準備>

・鶏むね肉は一口大に切り、ボウルに入れてAをよく揉み込み、15~20分漬け込む。
・サニーレタスは一口大に手でちぎる。

作り方
  • 漬け込んだ鶏肉の余分な汁気を切り、溶き卵を加えてよく揉み、小麦粉を入れてさらに揉み込む。
  • 揚げ油を160度に熱し、❶に片栗粉を1つずつまぶし、余分な粉をはたいて3分ほど揚げ、油を切る。
  • 再び揚げ油を180度に熱して❷を入れ、鶏肉がこんがりときつね色になるまで揚げる。
  • ❸の油を切り、器に盛ってサニーレタスを添え、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。

<ポイント>

・低温で一度揚げてから休ませ、再び高温で揚げることで、生焼けや火の通りすぎを防ぎます。
・鶏肉を揚げ始めて1分ほどは、衣が剥がれやすいのでなるべく触らないようにしましょう。