生協くまもと

よくある質問・お問い合わせ

資料請求・加入申込はこちら

文字サイズ

魚のさばき方教室 ~刺身の切り方~

2月10日(火)、コープ春日の多目的ホールにて行いました。

この時季のせいか、欠席者続出で不安ながらはじまりました。

魚も天候のせいか、予定していたハマチが水揚げされていなかったので、急きょハガツオへ変更となりました。よって、使われたお魚は太刀魚、鯛、ハガツオの3尾です。

 

今回は刺身の切り方の講習でしたので、参加者の組合員さんの前で詳しく説明しながらコープ春日に入っているお魚屋さんの「生魚」さんが上手にさばいてくれました。

参加者の皆さんは、「自己流でさばいていたので、こうやって見ることができてよかったです。」と感想を言って下さいました。

 

実践では、魚の筋の向きなどの説明を受けて、参加者の皆さんに実際に切ってもらいました。


 

鯛を三枚におろしているところです

鯛を三枚におろしているところです

さくの状態から刺身の状態に切ってもらいました

さくの状態から刺身の状態に切ってもらいました

 

プチランチのメニューは「coop五目ちらしの素」を使ってちらし寿司を作り、皆さんが切った刺身をのせて海鮮丼。そして鯛のアラを入れたお味噌汁を作りました。

魚が新鮮だとこんなにおいしいんだね!と、参加者からの声が。

他にも、お魚はコープ春日が一番おいしいし、「生魚」さんがいつも笑顔でさばいてくれるから、ここが好きです!と、「生魚」さんのファンが2人来られていました。

この時に使用していた「もめん豆腐」と「coopこうじたっぷり生詰あわせみそ(米・麦)」を気に入って購入して帰られた方もいらっしゃいましたよ。


 

筋に対して×になるように、ちらし寿司用に食感が残るような切り方をします

筋に対して×になるように、ちらし寿司用に食感が残るような切り方をします

プチランチの海鮮ちらし寿司と鯛の味噌汁です

プチランチの海鮮ちらし寿司と鯛の味噌汁です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次回は3月10日(火)にお名前ハンコづくりをします。こちらにも是非いらしてくださいね。

 

コープ春日情報http://www.kumamoto.coop/store/storelist/

「coop五目ちらしの素」http://goods.jccu.coop/lineup/basic/cat79/038259.html

LINEで送る