2月10日（火）、コープ春日の多目的ホールにて行いました。
この時季のせいか、欠席者続出で不安ながらはじまりました。
魚も天候のせいか、予定していたハマチが水揚げされていなかったので、急きょハガツオへ変更となりました。よって、使われたお魚は太刀魚、鯛、ハガツオの3尾です。
今回は刺身の切り方の講習でしたので、参加者の組合員さんの前で詳しく説明しながらコープ春日に入っているお魚屋さんの「生魚」さんが上手にさばいてくれました。
参加者の皆さんは、「自己流でさばいていたので、こうやって見ることができてよかったです。」と感想を言って下さいました。
実践では、魚の筋の向きなどの説明を受けて、参加者の皆さんに実際に切ってもらいました。
鯛を三枚におろしているところです
さくの状態から刺身の状態に切ってもらいました
プチランチのメニューは「coop五目ちらしの素」を使ってちらし寿司を作り、皆さんが切った刺身をのせて海鮮丼。そして鯛のアラを入れたお味噌汁を作りました。
魚が新鮮だとこんなにおいしいんだね！と、参加者からの声が。
他にも、お魚はコープ春日が一番おいしいし、「生魚」さんがいつも笑顔でさばいてくれるから、ここが好きです！と、「生魚」さんのファンが2人来られていました。
この時に使用していた「もめん豆腐」と「coopこうじたっぷり生詰あわせみそ（米・麦）」を気に入って購入して帰られた方もいらっしゃいましたよ。
筋に対して×になるように、ちらし寿司用に食感が残るような切り方をします
プチランチの海鮮ちらし寿司と鯛の味噌汁です
次回は3月10日（火）にお名前ハンコづくりをします。こちらにも是非いらしてくださいね。
コープ春日情報http://www.kumamoto.coop/store/storelist/
「coop五目ちらしの素」http://goods.jccu.coop/lineup/basic/cat79/038259.html
